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每天早晨空腹吃一个鸡蛋,坚持30天,这几件“好事”不请自来:

很多人,特别是上班族早餐总是吃得相当简单,早餐要吃好,更要吃得对。要是有人问早餐吃什么好,鸡蛋首当其冲。一颗小小的鸡蛋富含蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分,拥有最适合人体需求的氨基酸比例,尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。

每天早餐空腹吃一个鸡蛋,这几件"好事"会找上你

1. 补充优质蛋白质

与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

2. 增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

3. 有助减肥

早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。

4. 提高记忆力

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

5. 提高警觉性

鸡蛋中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应。因此对开车族来说,早餐吃鸡蛋有助于安全驾驶。

6. 保护视力

蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害,还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族大有益处。

因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

一天吃多少个鸡蛋最好?

大家都说一天最多吃一个鸡蛋,吃多了会导致胆固醇过高,吃这么多蛋真的好吗?《中国居民膳食指南2016》建议,在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,每周不要吃超过 7 个鸡蛋,平均就是一天一个。

但是注意,前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。因为肉蛋类吃太多会增加心血管疾病的发生风险,但如果平时很少吃奶肉鱼虾,或者正在健身,多吃几个鸡蛋完全没问题。

所以,答案是正常成年人、老年人,建议每天吃 1 个鸡蛋,而且不要丢弃蛋黄哦。运动量大的人,对蛋白质需求量比较高的人,每天吃 1~2 个鸡蛋甚至更多也可以。

温馨提示:出于健康角度,不建议吃生鸡蛋,因为生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌等多种细菌,若不经烹煮就食用很容易引起腹泻。



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