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49秒|佘春明为邹平纸皮包子打“广告” 进博会上热情推荐滨州特产

闪电新闻11月5日讯 11月5日,第二届中国国际进口博览会在上海开幕。当日下午,滨州市委书记、市人大常委会主任佘春明率团赴上海国家会展中心现场观展。

在非物质文化遗产暨中华老字号展区,佘春明详细询问了纸皮包子的发展历史和目前的经营状况,并鼓励该企业经营者把这一滨州特色食品做大做强。

在品尝了纸皮包子后,他拿起一笼包子热情地当起了代言人: 纸皮包子很好吃,欢迎大家品尝。

非物质文化遗产邹平纸皮作为滨州元素亮相世博会,吸引了不少参观者的眼球。纸皮包子的由来还有一段历史故事:

据史料记载,清乾隆年间,宫内盛行吃包子。原本稀松平常之事,谁曾想,因一时疏忽的小宫女,竟因包子惹了大麻烦。御宴中,小宫女错把皇上爱吃的韭菜包子,端到修行礼佛的皇太后面前,吃了韭菜的皇太后勃然大怒,此乃对佛祖之大不敬,这还了得,乾隆爷尴尬,小宫女亦因此被逐出宫门。郁闷的乾隆爷传来营缮司郎中高御厨,命他三十天内做出,凭肉眼就能识别出馅料的包子。高御厨难为坏了,自古包子就是厚面皮包裹馅料的食品,总不能把馅料置于面皮之外吧?接到御旨的高御厨寝食难安,这可是掉脑袋的事儿啊!

十五天飞纵即逝,毫无头绪的高御厨认为此劫数难逃,他告假回到家乡山东邹平,一想,跟父老乡亲道别;二想 死马当活马医 ,悉心向当地厨艺面食名家请教破解之法,最终高御厨用当地细毛山药独特的粘性汁液来和面,研制出薄如蝉翼,筋道耐拉的面皮。

用这种面皮做出来的包子,色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰、馅大丰硕,透过面皮隐约可见白的豆腐、绿的韭菜、红的萝卜、黑的木耳、黄的鸡蛋等各种馅料,口感奇佳且色泽鲜亮极具观赏性。

纸皮包子第七代传承人山东众品工贸有限公司总经理张帅说:纸皮包子是山东滨州的地域特产,广受消费者的喜欢,这次我们代表山东,代表滨州参加进博会,我们感到非常的荣幸,同时也为我们山东、为滨州增光添彩。

闪电新闻记者 吕敏 滨州报道



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